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從清晨到日落,給你我的『醬』心獨具

時間:2018-08-31 12:51:00

2013年,還在做模特的黃瑞卿就創立了品牌黃師傅,憑借著至今爆火的牛肉醬,引來了大批顧客和合作品牌。之後隨著品牌的發展,更是衍生出新的跨界合作,其中專為2018年世界杯推出的黃師傅精釀啤酒,廣受啤酒愛好者的好評;隨著黃師傅的發展和團隊的壯大,更是迎來了事業上的突破!2018上半年,黃瑞卿與合伙人鹵蛋又成立了新的公司,與新合伙人共同打造海伍健康餐品牌!更有2019年即將上線的黃師傅旗下品牌——傳奇辣鹵,時刻引誘著吃貨們的味蕾。 

                      

自述|黃瑞卿 編輯|王鈺兒

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| 衝破次元壁,92年屬猴的雙魚座

 

我大學的專業是電子商務,大一就創業開了桌游吧,還當過健身教練。曾有意開間咖啡店,便在一家咖啡店裡做過咖啡師,雖然很喜歡咖啡師的行業,但經過一番了解後發現咖啡行業的經營並不易而選擇離開。

後來誤打誤撞當上了模特,出過不少作品,拍過志邦,百武西,來購,寶馬等一系列廣告和代言。期間我也在國企裡有過短暫的經歷,但由於生性喜愛自由,國企的工作氛圍讓我有些許拘束,所以我決定重新回歸平面模特。我不是很喜歡走秀和比賽,覺得平面更適合我些。

 

 

我喜歡健身,喜歡旅游,喜歡喝酒交朋友,比較北方一些的性格。我最愛吃火鍋,可以一個月天天吃火鍋都沒問題,我的聚會除了酒吧就是火鍋店。喝酒是我另一個愛好,不是很能喝,但是很能吐,酒量一直是個謎。我自己黃師傅的牌子下也有酒,精釀的啤酒。許多平臺上都有售賣。

 

 

 

| 那個不搭的小眼睛是李榮浩,那個百搭的小眼睛是黃師傅

 

『黃師傅』是我2013年就開始創立的一個品牌,公司裡的其他品牌也都是靠這個牛肉醬起家帶的流量。

 

最開始想推廣這個醬,純粹是因為覺著小姨做的醬很美味。而真正想到賣醬的話,也是有一個機會點提醒了我,就是從前幾年的車展開始,每逢模特們休息吃盒飯時,我就會把醬拿出來和大家分享,沒想到大家都贊不絕口,那時我就覺得,或許可以試一試。

 

當然最初也沒想到能把它做成品牌,只是單純為了賺些零花錢。那時我因為是模特,朋友圈的基數也比較大,所以一開始的銷售推廣基本都是在朋友圈裡,沒想到一宣傳起來,反響出人意料的好。於是從去年開始,我便告別了模特平臺,專職經營黃師傅。品牌上線四年間,累計銷售近十五萬瓶,尤其今年月銷量的遞增速度呈幾何級,我就更加肯定了,黃師傅的美味是經受得起市場的考驗的。

 

因為喜歡還收到了中書協袁海湧先生的題字。

 

 

這個醬非常的不小眾,似乎飯桌上都能用到它。他可以搭配主食,可以配菜,完全能做好一個百搭的配角角色,不去搶主角的光芒,但又必不可少。我去過國外很多地方,那些飯菜的口味與我喜歡的大相徑庭,但我總是一瓶肉醬走天下。

 

其實我做牛肉醬也不算最早的一批,很多人做到現在,有的半途而廢,有的變成偶爾做一做的兼職。可能他們想的只是做醬,而我把他當作我的事業!除了研發新的口味之外,我更多的經歷花在學習營銷以及餐飲類的各種課程。正是如此,纔讓這個小小的罐子為我們的所有發展引來了巨大的流量,奠定了良好的根基。同時這巨大流量裡,又有很多顧客成為了我們的好朋友和伙伴,這一點是我當初沒有預想到的驚喜。

為了這些愛吃辣的朋友,我們也在嘗試突破,為他們帶來更多適合他們的美味。整整籌備了半年的傳奇辣鹵(黃師傅旗下品牌)也會在明年夏天上線!為此,我跟我的團隊,這半年數十次去成都重慶學習研發新口味,只為給這批愛吃辣的死忠粉們帶來前所未有的味覺享受。

 

 

| 健康餐,現代年輕人的心理運動法

 

除了黃師傅這個品牌以外,更令我得意的一個品牌就是海伍健康餐。專業的健康餐品牌and平臺。

海伍致力於為大家提供全國最健康最美味的飲食服務以及飲食計劃,現在除了合肥本地一家直營店以外,還有亳州兩家加盟店,河南一家加盟店。而且,每周都有3到5家,全國各地慕名而來的加盟商來考察。就現在還在諮詢的加盟商來看,半年後我們的的加盟店數量至少增加到10家以上,這點讓我非常興奮。

我們海伍健康餐團隊的平均年齡是22歲,我這個年紀是拖了後腿的。他們太有激情了,深夜經常還會發布關於工作的狀態。大家還熱衷於健身,更加明白一日三餐能做到健康搭配是多麼重要的一件事,所以做起健康餐來,更是發揮出十二分的熱情。

 

身為安徽省營養師協會理事單位,我們還有著絕對專業的營養師團隊,安徽省營養協會的會長和副會長也會來做我們的顧問,還有安徽省廚師金獎的廚師為我們的口味保駕護航!

 

我們主攻健身人群以及運動愛好者,對於健康餐我們還有具體的分支,比如增肌餐和減脂餐,針對不同需求的不同人群。用到的肉類全部都是自己加工的新鮮食材,不存在半成品。所有的設備一應俱全。海伍的宗旨是,選最原始的食材,用它自身的屬性去做加減法,來達到增肌減脂的目的。

 

現在推銷最大的瓶頸是市面上大部分健身餐做的其實並不專業,以至於每當我向別人推銷健康餐的時候,別人就會唏噓一聲但並不願意嘗試。但是基本上嘗試過的人都會覺得出人意料的還不錯。現在很多人沒有那麼多時間去健身,所以在飲食上面就會選擇更加健康的食材。

而且健身餐是不會以餓肚子的名義去行駛意義的,如果一份健康餐沒讓你吃飽,導致你有餓的感覺,這時你再去補一些熱量高的零食,那將會適得其反。

我們是非常看好這個市場的,並且這個市場的需求正在日益壯大,健康餐成了許多上班族和運動愛好者的飲食必備之選,越來越多的人群意識到合理飲食搭配纔是健康之道。目前健康餐已是許多愛好者不可或缺的健康保障,這也是支持我們前進的動力和信心。

 

 

 

| 紮根在喜歡的行業,和它一起成長

對於餐飲,起初我只是嘗試,但經過一段時間的了解後我發現餐飲中的學問其實是很大的,我願意花時間去學習,去研究其中的奧秘。

 

我很喜歡餐飲這個行業,並且准備紮根於此,之前做咖啡師的時候,我就非常享受在吧臺裡給別人做東西的感覺。現在給別人做醬做健康餐,更是我的樂趣所在。身邊大部分朋友也都是做餐飲的,對我在餐飲這條路上也給與了很大的支持和幫助。

我熱愛自己的品牌,享受著和它一起成長的經歷,這就是我想要的。

—— end ——

總監制 胡躍華 總策劃 楊平

來源:時尚安徽  
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